Produite à Maâtkas, en Kabylie, l’huile d’olive algérienne THISSIRT met à l’honneur un savoir-faire transmis de génération en génération. Depuis près de dix ans, la marque participe à des salons en France et en Belgique. Son objectif est de faire connaître l’huile d’olive algérienne sur les marchés internationaux.
Un produit du terroir né à Maâtkas
Située à une vingtaine de kilomètres de Tizi Ouzou, la commune de Maâtkas est connue depuis longtemps pour sa poterie et la qualité de son huile d’olive. C’est dans cette région de Kabylie qu’est produite THISSIRT, une huile d’olive extra vierge 100 % naturelle.
Depuis sa création, il y a près de dix ans, la marque s’est fait connaître lors de plusieurs événements en Europe, notamment à la Foire de Paris, au Salon International de l’Agriculture, ainsi qu’à Lille et Bruxelles.
« Nous sommes venus d’Algérie, de Kabylie. Nous voulons faire connaître notre huile d’olive partout dans le monde. C’est un produit algérien dont nous sommes fiers. »
Un nom chargé d’histoire
Le nom THISSIRT est un hommage à l’histoire familiale du fondateur.
En 1836, ses ancêtres possédaient un moulin à blé. Au fil du temps, les terres où se trouvait ce moulin ont été appelées THISSIRT. Pour que ce nom ne disparaisse pas, il a choisi de le donner à son huile d’olive.
« Je ne voulais pas que ce nom disparaisse. Aujourd’hui, il continue de vivre à travers notre huile. »
Une idée née d’un déclic
L’histoire de la marque commence en 2003. Cette année-là, des Américains se rendent dans la région de Maâtkas et découvrent la qualité de son huile d’olive. Selon le fondateur, ils souhaitent acheter une grande partie de la production locale.
Cette visite lui donne une idée : créer une marque capable de mettre en valeur l’huile d’olive de sa région et de la faire connaître à l’étranger. Pour cela, il travaille avec les producteurs locaux. Il rassemble leurs récoltes afin de produire une huile de qualité tout en soutenant le travail des agriculteurs de Maâtkas.
Une réputation qui traverse les générations
À Maâtkas, l’huile d’olive fait partie du patrimoine local. Depuis des siècles, elle est réputée pour sa qualité, au même titre que la poterie de la région. Pour le fondateur, cette réputation dépasse les frontières de la Kabylie. De nombreux Algériens installés à l’étranger continuent de revenir à Maâtkas pour acheter leur huile d’olive. Son objectif est désormais de faire découvrir ce produit du terroir à un public encore plus large.
Les conseils du producteur pour bien choisir son huile
Pour le fondateur de THISSIRT, il est important de ne pas choisir une huile d’olive uniquement en fonction de son prix ou de son apparence. Il conseille de demander un bulletin d’analyse, un document qui permet de vérifier la qualité de l’huile, notamment son niveau d’acidité. Il rappelle aussi que la qualité dépend de la façon dont les olives sont récoltées et pressées. Si elles restent trop longtemps dans des sacs avant d’être broyées, elles se dégradent. L’huile perd alors une partie de ses qualités.
Comment reconnaître une huile d’olive de qualité ?
Selon le producteur, une huile d’olive de qualité est produite entre octobre et décembre, lorsque les olives passent progressivement du vert au violet.
Une bonne huile présente un goût légèrement amer et une légère sensation piquante en bouche. Ces caractéristiques indiquent souvent une huile extra vierge. Celle-ci est obtenue à partir d’olives fraîches, pressées rapidement après la récolte.
Le producteur rappelle enfin que le bulletin d’analyse reste le meilleur moyen de vérifier la qualité d’une huile avant de l’acheter.
Promouvoir l’huile d’olive algérienne à l’international
Après plusieurs participations à des salons en France et en Belgique, THISSIRT poursuit son développement avec une ambition claire : faire connaître l’huile d’olive algérienne sur les marchés internationaux.
À travers cette marque, son fondateur souhaite mettre en lumière le savoir-faire des producteurs de Kabylie et montrer que les produits du terroir algérien ont toute leur place parmi les meilleures huiles d’olive du monde.
