Le maître pâtissier et chocolatier algéro-américain Hichem Lahreche a franchi une nouvelle étape dans sa carrière internationale. En février dernier, il a été officiellement intronisé au sein de la prestigieuse Académie culinaire de France, lors du congrès annuel de la délégation USA & Canada, organisé du 20 au 22 février 2026 à Charlotte (Caroline du Nord – USA). Une reconnaissance rare qui marque un moment historique pour la gastronomie algérienne.
Une cérémonie au cœur du congrès annuel de l’Académie
L’intronisation s’est déroulée à l’occasion du 11ᵉ congrès annuel de la délégation USA & Canada de l’Académie, un rassemblement qui s’est tenu pendant trois jours dans l’élégant cadre du The Ballantyne Hotel.
Ce rendez-vous a réuni des chefs venus de plusieurs régions des États-Unis et du Canada autour d’un programme mêlant conférences, échanges de savoir-faire et cérémonies officielles célébrant l’excellence culinaire. Fidèle à sa tradition, l’Académie y a mis à l’honneur les valeurs qui fondent son héritage : transmission, fraternité et exigence professionnelle.
« Une grande famille » pour le chef algérien
Pour Hichem Lahreche, ce moment restera gravé comme l’un des sommets de sa carrière. Le chef n’a pas caché son émotion lors d’un entretien qu’il a accordé à Dzdia, dans lequel il est revenu sur cette reconnaissance et l’ambiance de la cérémonie :
« Mon intronisation s’est faite très, très bien. C’est une super grande famille et je suis très ravi, honoré de faire partie de cette organisation d’élite mondiale. »
Lors de la cérémonie, le chef a également tenu à partager ce moment avec son public et ceux qui suivent son parcours depuis des années.
« J’espère que nous allons partager l’excellence et la passion à travers le monde », confie-t-il.
Dans un geste symbolique, il a choisi de porter une tenue traditionnelle algéroise pendant l’événement, affirmant ainsi son attachement à ses racines.
« J’ai pensé à vous, alors j’ai mis ma petite tenue algéroise », raconte-t-il avec sourire.
Premier Algérien à rejoindre cette institution
Originaire d’Alger, Hichem Lahreche devient le premier chef algérien, et l’un des rares chefs africains à intégrer l’Académie culinaire de France. Une distinction qui s’inscrit dans un parcours international impressionnant.
Né en 1967, il quitte l’Algérie à l’âge de 18 ans pour se former en Suisse auprès d’un maître chocolatier. Il poursuit ensuite son apprentissage en France, notamment à l’École Lenôtre et à l’école Bellouet Conseil, avant de construire sa carrière aux États-Unis.
Au fil des années, son talent l’amène à travailler auprès de grandes institutions et personnalités. Il participe notamment à des projets culinaires à Washington et collabore avec plusieurs établissements prestigieux. Son parcours l’a également conduit à réaliser des créations pour des figures et institutions de premier plan, notamment sous l’administration de Bill Clinton, ainsi que pour des personnalités liées à l’univers de Donald Trump avant sa présidence.
Une carrière bâtie sur la discipline et la passion
Après près de trois décennies dans le métier, cette intronisation représente pour lui une véritable consécration.
« Après 28 ans de métier, c’est une belle réussite. Cela prouve que tout le monde peut accéder au sommet. Il faut juste y croire, travailler très dur et surtout être discipliné »
Au-delà de la reconnaissance personnelle, le chef voit aussi dans cette distinction un message d’espoir pour les jeunes générations.
Un ambassadeur de l’Algérie à l’international
Malgré une carrière construite à l’étranger, Hichem Lahreche revendique fièrement ses racines algériennes. Pour lui, cette reconnaissance internationale est aussi celle de son pays d’origine.
L’intronisation à l’Académie culinaire de France symbolise ainsi bien plus qu’une réussite individuelle : elle représente l’émergence d’un talent algérien au cœur de l’élite mondiale de la gastronomie.
Et pour le maître chocolatier, l’aventure ne fait que continuer. Désormais membre de cette institution prestigieuse, il espère poursuivre sa mission : transmettre, partager et faire rayonner la passion de la gastronomie à travers le monde.
L’Académie culinaire de France
Fondée en 1883, l’Académie culinaire de France rassemble aujourd’hui certains des plus grands noms de la gastronomie mondiale. L’intronisation de nouveaux membres constitue ainsi une distinction particulièrement sélective.
